Café extraído com água fria

O café pode ser preparado com água fria, porém exige tempo de extração que pode ser até 18 horas e forma de preparo que necessita de cuidados adicionais, mas traz novidade e características diferentes ao tradicional "cafézinho".

Para fazer em casa:

- Utilizar café com moagem grossa, como Café Atributo Gourmet Moído 500g;

- Colocar em uma jarra com água fria e deixar descansar por, no mínimo 12 horas;

- Depois coar com coador de pano.

Pode ser tomado gelado ou no preparo de bolos, tortas ou drinks.

Principais características desse método:

- é menos ácido;

- mais adocicado e com 30% menos de cafeína.

Veja mais no link:

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/10/1539627-cafe-extraido-por-quase-18-horas-com-agua-fria-o-cold-brew-ganha-forca.shtml

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/10/1539627-cafe-extraido-por-quase-18-horas-com-agua-fria-o-cold-brew-ganha-forca.shtml